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香煎菜脯蛋

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≮美食原料≯

菜脯(萝卜干)60克,鸡蛋4个

调料:

网油油渣50克,胡椒粉少量,味精15克,葱花8克。

≮美食做法≯

1、将一层网油切小后烧至金黄色,成油渣时捞出来沥净油;

2、再将菜脯剁成黄豆般大的粒备用;

3、锅下少量的油煸香,油渣出香味后,下菜脯翻炒,下调料翻炒均匀直到没有水分时即可出锅;

4、鸡蛋打入碗里,加炒好的菜脯与葱花搅拌好备用,平底锅烧热,下少量的油后倒入鸡蛋,用铲子不停地向四周把鸡蛋摊成一个大圆形,煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面成金黄色,最后折成扇形即可起锅装盘。

≮美食关键≯

煎菜脯蛋时火不能太大,以免烧焦。

≮美食特色≯

用小锅煎好的菜脯蛋蛋香味扑鼻,吃进口里脆脆的,香甜香甜的,还有油渣的香味。

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