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纸杯戚风

授权原创博客:yaya小舍
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

材料:

1、蛋白4个,砂糖80g,白醋少许

2、蛋黄4个,低粉100g,牛奶100ml,色拉油30ml

3、一号纸杯9个

做法:

1、蛋黄打匀,加入牛奶,色拉油继续打匀

2、筛入低粉轻轻拌匀

3、蛋白打起泡,滴少许白醋,砂糖分三次加入打发,如图,能插入筷子而不倒!

4、蛋白分三次,轻轻拌匀在蛋黄糊中,倒入纸杯7分满(需要9个)

 

5、烤箱175度预热,烤35分钟!

对于戚风,我是怕之又怕,浪费了我不少材料,我觉得蛋白要打好(打发),面糊要拌好(不要出筋)温度把握好(尽量不要离开烤箱,不要烤糊,不要烤不熟),怎么觉得这说的是废话呢?

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/49744392.html

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