纸杯戚风

授权原创博客：yaya小舍
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材料：

1、蛋白4个，砂糖80g，白醋少许

2、蛋黄4个，低粉100g，牛奶100ml，色拉油30ml

3、一号纸杯9个

做法：

1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀

2、筛入低粉轻轻拌匀

3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发，如图，能插入筷子而不倒！

4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，倒入纸杯7分满（需要9个）

5、烤箱175度预热，烤35分钟！

对于戚风，我是怕之又怕，浪费了我不少材料，我觉得蛋白要打好（打发），面糊要拌好（不要出筋）温度把握好（尽量不要离开烤箱，不要烤糊，不要烤不熟），怎么觉得这说的是废话呢？

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