下载 APP
搜索

干炸赤鳞鱼

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

活赤鳞鱼16条(重约250克)、葱椒绍酒20克,花椒16粒,精盐3克, 面粉750克。花椒盐5克,花生油750克(约耗75克)。

做法:

1、用利刀将鱼腹剖开,取出内脏,冲洗干净,放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀,腌渍10分钟取出,沾匀一薄层干细面粉。

2、炒锅内放入花生油,中火烧至七成热时,将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出。吃时蘸花椒盐。

特点:

鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。

菜系:

鲁菜

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页