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手撕果汁牛肉干

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【雪花坊】手撕果汁牛肉干

最近看到很多人做牛肉干啊。把我这个也贡献一下吧。很容易做的呢。

没有量原料的用量,都是估着算的。反正做的时候,也要看你个人口味喜好了。

主料:

牛肉 (选肥肉和筋少的比较好,要大块的)

副料:

老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉,干辣椒和芝麻(可选,未入照)

做法:

1、牛肉切成大块。

2、入沸水煮10分钟。

3、捞出略凉,不烫手即可动手。

4、顺牛肉纹理,撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点,足够让手能攀住了,就用手撕)

5、炒锅内加入牛肉片,和所有调料,用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样,需要的话加料调整)

6、烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤盘里,入烤箱烤10分钟,途中翻面一次。

这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣,这盘是给他们做的。

这一盘加了辣。不过还不够辣。

贴心小提示:

• 不用手撕,直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过我还是觉得手撕出来的,入味好,口感也更香。

• 没有烤箱的话,就小火多炒一会儿吧。一定要小火,否则容易焦。

• 做好后,放在通风,并且小飞贼够不到的地方,进一步晾干的话,会越来越好吃的噢。

• 再次强调要防小飞贼啊,不管你家小飞贼是四条腿的还是两条腿的。

原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/79281192.html

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