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回家过年-贺年金袋

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这个贺年金袋 来自泰国,是宫廷御膳级别的,好味又好意头,很适合过年的时候吃,里面的馅料随你喜欢,什么都行:)

这其实是个形式大于内容的菜,但过年本就是件需要形式的事情,各种风俗都是形式,但形式下面蕴含的是对未来美好的祝愿。回家过年也是形式,但形式里面蕴含的是对父母的思念和爱,还有对“合家欢乐”的崇拜。

贺年金袋:

材料:

馄饨皮20张、虾肉300克、蘑菇200克、蒜3只、芫荽头1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉

香葱或韭菜若干(系金袋用)

做法:

1、虾肉收拾干净切小粒。蒜、芫荽头剁碎

2、热锅下油烧热,下蒜、芫荽头末爆香,倒入虾肉和蘑菇,加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味,盛起晾凉待用

3、香葱或韭菜入沸水稍烫,捞出用凉水过凉

4、用云吞皮将馅料包上,用香葱或韭菜扎上(我一直很纳闷我家门口卖馄饨皮的能把馄饨皮做成各种形状就是做不成正方形!那天忍不住问他:“你咋做不方呢?”他一脸面粉不屑地说:“干嘛非得做方了?!”。。。)

5、放入七成热的油中炸至金黄色捞出沥干即可

可伴以泰国鸡酱汁食用

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006sr.html

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