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麻酥香香鱼

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材料:

青鱼,青椒,干红椒,花椒粉,红油

做法:

1、青鱼切稍厚的片。青红椒切粒。

2、鱼片 加入姜末,葱末,辣椒粉,料酒腌渍入味。

3、青红椒粒用油煸炒一下备用。

4、热锅入油,七成热,下鱼片炸得金黄酥香。

5、鱼片装盘,加入花椒粉青红辣椒粒红油拌匀装盘。     

 

小提示:

煎鱼时水要沥干,也可用厨房用纸把它轻轻吸干,这样不会粘锅。刚放下去时不要急着翻面,待鱼鳍那里有点微黄时,轻轻晃动一下铁锅(双耳铁锅就算了),再翻面,这样煎出的鱼比较完整漂亮。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010007ln.html

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