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回锅肉

无限耀婕 blog
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原料:

五花肉、青椒、葱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、糖、生抽。

做法:

1、整块五花肉用料酒、少许生抽腌二小时。

2、上锅蒸二十分钟。

3、蒸肉时调酱,甜面酱和豆瓣酱1:1调均,并加少许料酒和糖。

4、蒸好的五花肉切片,坐锅用一点点油煸得稍微焦黄(差一点点火候的样子),然后盛出。

5、锅留底油,炒青椒和香葱,也要差一点点火候,这样等回锅的时候才能刚刚好,炒好后盛出。

6、炒味酱,等出香味后把肉和菜一齐放入翻炒两下,放鸡精、调味,出锅。

原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/48816131.html

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