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黑椒牛柳

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无限耀婕 blog
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材料:

牛里脊、盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清、洋葱、蚝油、黑胡椒粉、老抽、鸡粉、糖。

做法:

1、牛里脊切条,加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清,搅拌均匀,然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水,再搅拌几下,放几分钟后待水分吸收,再加一点水,然后腌十几分钟。

2、洋葱切粗丝。

3、锅烧热后倒油,油温即放入牛肉,炒至断生。

4、锅里留底油,放入蚝油和黑胡椒粉炒香,放洋葱翻炒,然后放入牛肉,再加一点老抽上色,根据口味加盐,加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒,味道真的是很浓郁啊!

原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/73728532.html

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