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鱼香豆角

风中彩虹的美味情缘 blog
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原料:

豆角400克、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱30克、料酒15克、葱、姜、蒜适量、白糖1小勺。

干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。

做法:

1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末。

2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段。

3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿。

4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟。

5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100b9rx.html

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