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人造奶油食品,少吃为妙

造奶油是焙烤食品、冰淇淋等食品的原料。记者今天了解到,新的人造奶油国家标准已经提交国家粮标委审定,它对人造奶油的脂肪、水分、熔点等做了新的规定。而专家却表示,人造奶油中含有反式脂肪,吃多了对身体有害,人造奶油食品,少吃为妙。

新国标编制说明中称:“随着我国食品工业的快速发展,食品种类的增多和品质的提高,人造奶油已成为食品加工的重要原料之一,它的质量直接关系到下游产品的质量。为了更好地适应目前特种油脂行业的需要,保障下游产品的质量,制定了本标准。”从新国标内容看,只是对人造奶油的脂肪、水分含量等做了新规定,同时取消了食盐指标,其他并无大的变动,也没有对人造奶油在食品中的使用量作出限制。

“反式脂肪被称为导致心血管疾病的第一杀手,而人造奶油中就含有反式脂肪。”齐鲁医院张医生告诉记者,人造奶油适量食用是可以的,但不能过量,过量会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度,诱发心脑血管疾病、动脉阻塞硬化,以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。因此,市民在购买食品时,最好要特别留意一下有无“人造奶油”、“氢化植物油”等字样。

据了解,美国每年约有3万人死于反式脂肪食物,星巴克已经在美国逐步停用反式脂肪,纽约已经全面禁售反式脂肪食品。

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