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四道鱿鱼的美味吃法

一夫食堂 blog
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一 萝卜炖鱿鱼

萝卜切大块,鱿鱼去掉肠子,切成环型。

烧水,水开后,萝卜,鱿鱼都仍进去,放些姜片,葱段的,水又开后改小火,放少许酱油,盐,白糖,胡椒粉,有条件的放些日本的味醂(milin,みりん),小火大约煮到萝卜酥烂就好了,清汤清水的,味道很不错,前提是鱿鱼够新鲜。

煮萝卜不要盖盖子,这样就不会有萝卜特有的腥味了。

二 照烧鱿鱼

最近看国内很多人做照烧这个东西,日本的东西越来越渗透到国内了,我也赶下时髦吧,这个超级简单。

鱿鱼去掉肠子,触角横切一刀。在鱿鱼的身上横着拉几刀,这样吃的时候好嚼。

平底锅里放少许邮,下鱿鱼,淋点酱油,白糖,料酒,胡椒粉,姜末进去,小火烧个2,3分钟,翻个,接着烧2,3分钟就好了,最后尽可能把汁都裹上。

三 西芹鱿花

鱿鱼去掉皮,切上花刀,芹菜去掉筋,斜着切片,红椒切片。

鱿鱼和芹菜,红椒放开水里烫一下捞出。

锅里放油,葱姜蒜三兄弟爆香,把其他烫好的东西倒进去,淋点料酒,大火翻炒,少淋点肉汤或开水进去,放盐,白糖,胡椒粉,勾芡,淋点香油或葱油就可以了。

四,尖椒鱿鱼丝

鱿鱼去皮切丝,辣椒切丝。

鱿鱼和辣椒开水烫一下捞出。

葱姜蒜爆香,放鱿鱼与辣椒进去,淋料酒,少许开水,盐,白糖,胡椒粉,发货翻炒,勾芡淋香油就好了。

这个几乎与第三个西芹那个做法一样,只是配料和切的形状不同。

原文地址:http://yancnjp.ycool.com/post.3103882.html

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