菜谱大全
搜索

椰蓉巧克力饼

美食厨房 > 糕点小吃
因为懂得,所以慈悲 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱,因而具有高能量。由於可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力具有抑制忧郁、使人产生快感的作用,巧克力中的可可含有苯乙胺,一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质,尤其是可可含量更多的黑巧克力,能夠使人有恋爱的感覺,一直以来,巧克力就是恋人之间代表着爱的象征!是法式浪漫的经典元素。

入冬后,每天都给冬瓜冲泡一杯香浓的热巧克力,纯可可粉调入热牛奶,适量加些黑糖,咕咚咕咚喝下去,让巧克力的滋味慢慢暖入心扉。

黑巧克力的甘醇、牛奶巧克力的丝滑、白巧克力的香甜,品味出相同的浪漫、健康、愉悦和博爱,伴随着浓香和浓情,绝妙滋味不可思议地瞬间爆发,味蕾获得充分的满足。

冷洌寒冬,与巧克力一起来跳舞,温暖身心吧,何乐而不为呢?

【椰蓉巧克力饼】

饼干原料:

中筋面粉300g、黄油100g、白糖80g、鸡蛋1只、可可粉1汤匙、巧克力100g。

椰蓉蛋白馅:

蛋白1只、白糖20g、香草精1/2茶匙、椰蓉60g、中筋面粉1茶匙、切碎的蔓越莓干15克。

做法;

1、打发蛋白至湿性发泡,然后开始分次加入白糖,将蛋白打至中性和干性之间。

2、加入香草精华,椰蓉和蔓越莓干,切拌搅拌均匀即可,备用。

3、室温软化黄油,加糖打发至软稠,分次加入蛋液。

4、筛入粉类,用刮刀搅拌均匀,加入融化的黑巧克力,搅拌均匀。

5、用手将它揉成团,用擀面杖擀开约5mm厚,用大小两只方形模分别印出巧克力饼和饼底,然后移到烤盘上。

6、上下火150度下层烤约7分种,降至130度再移至上层烤3分钟。

7、取出烤盘,叠起空心和实心巧克力饼,填入椰蓉后,盖上锡纸再送入烤箱约15分钟。

小贴士:

1、冬天软化黄油,可以在烤箱里加一碗水,80度预热10分钟,关上烤箱门,焖五分钟黄油就软了。

2、面粉不要过度搅拌,不然会出筋。

3、擀开巧克力面团时,可以在案板上铺保鲜膜防沾。

4、如果不是防沾烤盘,需要在锡纸上刷一层薄油。

5、融化巧克力需要隔水,将温度控制在50度以下,也可以买个专门的巧克力熔炉比较方便。

5、刻出的小方形也涂上了椰蓉馅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100c0vy.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页