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豇豆肉丝-清淡家常菜

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原料:

豇豆、肉丝、蒜几个。

做法:

1、肉切细丝,我现在都是叫卖肉的师傅切的,因为他的刀比我家的快,加盐,酱油,淀粉腌制个十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。

2、处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了。然后好好的用盆洗洗吧,菜场师傅说的,现在蔬菜农药多,买回来最好用水泡个半个小时。

3、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。

4、锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆个10秒,然后倒入洗好的豇豆。

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒个2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒个30秒,锅里支点水,我们那里讲倒点水为支点水,不知道语言通不通用。

7、盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的一道菜,也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐,加不水,大家自己看着办了,做菜有时候还真没有太多拘泥的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd0474701000brd.html

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