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广州特色美食毋米粥

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今天为大家介绍一家在广州比较有特色的食肆:

毋米粥

这家毋米粥就位于天河区天河北路林乐路侨林苑

这家店,在广州开得红红火火的,根据朋友介绍,因为这家店的美食比较健康,而且环境好,价钱比较贵,所以得到比较多的达官贵人的推崇,在这家店门口,通常都排着很多靓车!

一开始就上了一锅没有米的粥。

据说:毋米粥是先用上等的香米经过紫砂锅慢熬慢煲,待米汤羽毛般纯白后取其汁弃其渣,它的特色是粥里完全看不见米。由于粥水比较浓稠,很容易粘锅,所以要用了一个大瓦煲,煲身厚,且面积大,耐火耐温,每次加进食材都是有先后次序的,并且还经常注意火的大小,以便控制温度及火候。

来毋米粥,必点的一道菜就是油条。

这里的油条是属于比较结实的油条,应该是属于健康油条(不含明矾的那种),把油条泡到粥水里,对于肚皮打鼓的我来说,这感觉比任何美食都要诱人。

浓浓的米香包裹着那香软的油条,味道真的是很棒!

花甲王

首先上的就是海鲜,服务员把一盘的花甲倒到锅里,煮了以后,就捞那些煮熟的肉到我们的碗中,然后再把壳捞走,虽然说是一盘的花甲,其实每人就是吃到那么一勺肉。就吃了一口,感觉非常的鲜甜。

还有其他的贝类。

这里其实是以吃海鲜为主的,听朋友说,用海鲜烫出来,无论是海鲜还是粥,都特别的鲜美。

这是这里比较出名的吃法:“一鱼三吃”

就是把鱼片烫来吃。

鱼头和鱼骨就炸来吃。

与此同时,还上了好多的小菜,不知道大家有没有发现,毋米粥这里大部分的菜,都会用纸垫着上的,服务员说,是为了吸油,吃起来更健康。

然后就开始上鸡了。

吃毋米粥的好处其实很多。一是不怕上火;二是不怕油腻;三是粥水能把肉的鲜味更突出,特别是鸡,因为毋米粥并没有像一般的火锅一样的沸腾,而是慢慢的把鸡浸熟,所以这种鸡吃起来特别的鲜嫩味美。

来毋米粥,牛肉丸是必不可少的。

大家留意一下这些牛肉丸的纹路,就知道这是传统手打的牛肉丸,所以吃起来的肉丸特别的浓,而且口感十足!

烫了那么多的东西,可能大家都会想:那锅粥肯定是很美味的,但我可以告诉大家,其实煮完东西的这锅粥,是比较难喝的,因为味道很杂,既有海鲜的味道,又有鸡和油条的味道,什么都有点,乱七八糟的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100bt73.html

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