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土豆炖牛腩

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牛身上不同的部位有不同的食法,做这道菜,最好是选用牛腩。虽然说牛键子也可以拿来红烧,但会少了些筋筋拽拽的味道。

原料:牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。

做法:

1、将牛腩下开水焯一下,起锅洗净,去掉血沫。

2、锅内放少许油,下花椒煸出香味后将花椒捞出,再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。

3、下牛腩,稍煸后,加入料酒 酱油 白糖,让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。

4、换高压锅(这样节约能源,如不喜欢也可直接炖,但时间会很长),等出气后二十分钟即可关火,放气。

5、放入土豆,(不用加压)再炖半小时即成,上桌前撒上香菜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010002za.html

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