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椒盐小黄鱼

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主料:小黄鱼

辅料:葱,姜,面粉。

佐料:料酒,盐,味精,椒盐。

做法:

1、将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。

2、将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时。

3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉)。

4、锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起。 

5、等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘。

6、椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010003pv.html

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