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榄菜四季豆

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原料:

四季豆、猪肉、瓶装橄榄菜、红葱头、葱姜蒜。

调味料:老抽、蚝油、鸡精、料酒、冰糖。

做法:

一、蒜香卤肉的做法

1、  猪肉洗净剁碎,红葱头、蒜分别剁碎,姜切片,葱挽结。

2、  锅内坐油,七成热时下入红葱头碎,改小火将之煸成葱酥,捞出葱酥备用。

3、  用原油将蒜碎煸香,放入猪肉碎煸炒至变色后,依次放入料酒、老抽、蚝油、冰糖,加入葱姜,盖上锅盖小火焖一个小时。

4、  在做法(3)中放入做法(2)的葱酥,炒匀加入鸡精即可。

二、榄菜四季豆

1、四季豆切粒,焯水后取出。

2、锅内放少许油,下入四季豆煸炒几下,加少许盐调味。

3、加入卤肉炒匀。

4、加入适量的橄榄菜炒匀起锅即成。

PS

1、  如果不怕腻的话,卤肉单独吃也相当味美。

2、  做卤肉时可放几个鸡蛋,那早餐桌上的卤鸡蛋也有了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000b8g.html

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