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侉炖豆腐鱼

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原料:

草鱼或鲤鱼、五花肉(一小块)、北豆腐。

做法:

1、2、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘);

3、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;

4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片(没拍图);

5、6、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

7、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

9、10、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

诱人吧~~

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/109726339.html

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