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菊花菜烩蛋饺

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用料:猪肉、鸡蛋、菊花菜(小青菜的一种)、冬笋;生姜、香葱。

调味料:盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤。

做法:

一、蛋饺

1、猪肉剁碎,分次加水,搅拌上劲,加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀,再加入蛋清,拌匀。

2、将蛋液打匀。

3、将汤勺在火上烧透,用厨房纸擦上油,放入适量的蛋液,摊成饼状后,放入肉馅,再用筷子将蛋饼的一边夹起,盖住肉馅,压紧,制成蛋饺。

二、菊花菜烩蛋饺

1、菊花菜洗净,笋去皮切片。

2、将做好的蛋饺放入沙锅,加入菊花菜和笋片,放入高汤,大火烧开后,下盐,鸡精调味,再炖十分钟即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000bwf.html

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