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珍珠丸子

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烟火间blog
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材料:

糯米100克、猪肉馅200克、干香菇4朵、胡萝卜1小根、蛋清1个、葱、姜末、香油2大勺、料酒1大勺、鲜酱油1大勺(每大勺是15ml)、盐1/2小勺。

事前准备:

1、糯米洗净后提前浸泡一夜,沥干水分备用。 

2、干香菇提前用水泡发后,洗净切碎末。

3、葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末。

做法:

1、将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐搅拌均匀腌制10分钟左右。

2、加入香菇末、胡萝卜末和蛋清,用筷子沿同一方向搅拌上劲。

3、用手将肉馅捏成小圆球,放在糯米中滚上一层米,把做好的珍珠丸子排入盘中,放入蒸锅大火蒸20分钟出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦~~

只是给肉丸子穿上了一件珍珠米粒的外衣,就可以变得隆重起来,热腾腾滴端上桌宴客了~~

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/109852370.html

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