随着上世纪70年代末80年代出生的独生子女逐步步入结婚高峰期,如何处理婆媳关系成了他们的棘手问题。很多情侣因畏惧婆媳恶战而逃避婚姻,一些小夫妻为之闹心添堵,更有甚者家庭破碎……生活在同一屋檐下的新时代婆媳,难道更难“一家亲”?
新婆媳关系:针尖对麦芒
“洞房昨夜停红烛,待晓堂前拜舅姑”,是旧社会做媳妇艰难的生动写照。
“多年的媳妇熬成婆”,媳妇必须俯首听命于婆母。
如今,这种妇女压迫妇女的不良传统已被新一代女性所摈弃,婆媳关系基本成了一种平等的人际关系。但是,人们却觉得婆媳关系更加难处,出现了“针尖对麦芒”的窘境——谁也不服谁。
“我平时喜欢睡个懒觉,不爱打扫卫生,婆婆总是看不惯,不是在邻居面前说我的坏话,就在老公那儿告状,我跟她对着干也是被逼的……”在呼和浩特工商局工作的王小姐说起婆婆来,好像三天三夜都难以倒完肚子里的苦水。
长春的刘婆婆介绍起刚刚过门的媳妇同样苦闷。“我这人唠叨一辈子了,她动不动就给我脸色看,哪能受她这种气!”
“现在的婆媳矛盾越发容易激化了。”吉林省妇女儿童心理咨询中心国家级婚姻家庭指导师李敏说。她分析其成因认为,首先,婆婆和媳妇在心理潜意识层面上,不情愿与对方分享同一个男人的爱。另外,时代的进步和婆媳角色的转换并不在一个水平线上。现代媳妇对传统媳妇的角色已构成了颠覆,她们年轻、新潮,尤其是一些独生女,个性强烈,传统的婆婆根本看不顺眼。与此同时,媳妇一方也常自以为是,根本不吃“逆来顺受”那一套,于是便产生了激烈对抗。
夹板之痛:男人欲哭无泪
“夹在老婆和妈妈中间,最受苦的便是男人,不知道赔了多少笑脸,编了多少瞎话……”内蒙古一家民族工艺品店老板刘利民道出了大部分男士的心声。
长春市某高校教师秦楚与妻子结婚两年,最令他烦恼的就是处理婆媳关系。“一个是亲妈,一个是老婆,自己生命中两个最重要的女人,都对我那么好,我夹在她们中间,谁也得罪不起!”秦楚表示,平时在家里,他母亲和爱人经常因生活习惯的差异问题而在鸡毛蒜皮的小事上斤斤计较。他说:“我妈的确脾气大了点,偶尔会因为我老婆洗衣服洗不干净、炒菜时放的调料不对而斥责她几句。而我老婆当面不和我妈顶嘴,但背后却把火都发在我身上……”
现在,有很多未婚男人为避免“夹板之痛”,竟然把女友是否能和未来婆婆处理好关系作为结婚的一个条件。在内蒙古一家媒体工作的刘洋从小就失去了父亲,他希望母亲的晚年生活能幸福。“我特别在乎女友能否和我妈和睦相处,如果生活合不来,我宁愿放弃女友。”刘洋说,他的第一个女朋友本来已经到了谈婚论嫁的地步,就是因为和他妈妈相处不到一起而分手了,他认为夹在她们两个人之间的家庭生活是难以忍受的。
内蒙古社会科学院副研究员阿尔泰分析,在婆媳关系问题上,男人扮演着“夹心饼”的角色,“夹心饼”作用如果发挥得好,则可以加强婆媳之间的情感关系,反之,则会激化矛盾,使自己陷入“两面受敌”的困境。
“引水上山”:渴望和谐家庭结构的回归
郑州市的黄健告诉记者,他是今年初结的婚,婚后一直过着“二人世界”。但他说:“总觉得家里缺少温馨,非常羡慕韩剧里面那种家庭氛围。”
和黄健一样,有相当一部分中国观众被韩剧里的婆媳温情感动过,认为韩国家庭重传统、讲伦常的婆媳关系体现着东方人代代相传的一种温暖的人伦观,而国人却正在淡化这种观念。
有关专家认为,我国家庭结构正处在变迁时期,面对当前渐行渐远的传统家庭成员关系,人们已开始产生留恋,并渴望传统家庭结构的回归,而友善的婆媳关系则直接关系到家庭的稳定与和谐,处理不好将会带来很多危害。
中国的传统习惯是“水往下流”,父母爱子女天经地义,而小辈爱父母就没有硬约束了。专家建议,在这个问题上要“引水上山”。
吉林省妇女儿童心理咨询中心国家级婚姻家庭指导师李敏说:“处理好婆媳关系,做子女的要多让一步。”她认为,老年人上了年纪,容易产生孤独心理,渴望和孩子生活在一起。即使遇到“不讲理”的婆婆,儿媳一方也要主动伸出交流之手,多与婆婆分享快乐,适当地用一些智慧征服婆婆的固执。当然,婆婆也要多一点理解。
“家庭不是讲理的地方,而是讲情的地方。”阿尔泰说。他认为,中国传统的主体家庭与过去有着很大的区别,要想维持新的家庭体系稳定,沟通和聆听是最好的方式。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
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酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
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实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
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粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
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梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜。
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新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
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锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
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口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。
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烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
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红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。
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三杯鸡是江西省地方传统名菜,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
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辣子鸡丁属川菜,色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
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鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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红烧鱼块的做法大全
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红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
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