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做饭试试组合式

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多人做菜时习惯在一道菜里放几种原料,这样炒出来的菜不仅色泽鲜艳,而且营养丰富。其实,我们在做饭时也可以采取组合式。

比如米饭里可以加入红豆、绿豆、大豆、芸豆等做成豆米饭;面粉里可以加入玉米粉、高粱粉做成玉米馒头、高粱馒头、玉米花卷、玉米面条。

这样做不但增加食物种类,还可以起到蛋白质互补的作用。因为大米里面缺乏赖氨酸,而豆类里缺乏蛋氨酸,所以大米加豆类的组合就有蛋白质的互补作用。这样的组合饭还增加了粗粮的摄入,补充人体必需的膳食纤维,对改善便秘很有好处。

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