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东北乱炖

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东北菜,让人瞅一眼便觉得是热闹且暖心的,特别是今天的这道菜,之所以说是“最让人喜欢”,因为它兼具了四大要点:

第一、好做,不需要精湛的厨艺也能烹制出一大锅美味来;

第二、营养全面,看这一大锅里面,晕的素的、五颜六色的,人体需要的什么都有了;

第三、暖心暖胃,在这寒冬岁月里,弄一大锅上了桌,餐桌热了、屋子热了的时候,心与胃也热了;

第四、经济实惠,即便是现在猪肉长价了,但比起另外一些精致的养生汤,东北乱炖还是实惠得了得的。

材料:猪五花肉、猪小排、豆角、西红柿、长茄子、土豆、青椒南瓜、姜葱。

调味料:东北大酱、盐、鸡精、料酒、大料、花椒、桂皮。

做法:

1、五花肉、猪小排洗净焯水。

2、猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块,豆角、茄子切条。

3、锅内放油,六成热时,放入葱姜煸出香味后,放入五花肉和小排,炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀,下入西红柿炒出红油,放入大料、花椒、桂皮,加开水没过肉,改小火炖四十分钟至一个小时。

4、依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子,炖烂,加少许盐(因为大酱已有咸味)、鸡精调味,临起锅前再放入青椒,断生即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01006zow.html

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