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笛子爱吃的博客 blog
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原料:

鸡蛋两个、低粉40g、玉米淀粉10g、泡打粉2g、色拉油20g、牛奶20g、朗姆酒半小勺、糖40g、盐2g、白醋几滴。

做法:

1、把牛奶,色拉油,10g糖,盐与蛋黄搅拌均匀,分次倒入过筛后的粉类,从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊。

 

2、将白醋倒入蛋白中,用电动打蛋器打出泡沫,分次倒入30g糖,打成硬性发泡。

3、1/3蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时180度预热烤箱。

4、倒入模具,轻轻震荡几下,放入烤箱底层150度45分钟,出炉倒扣在烤盘中,凉了后,蛋糕反转脱模箱。

自然比不上人家用正宗的贝印那般“疯长”,但是也没怎么回缩,有个“烟囱”就是好啊。切一块给自己,预约明年有人一起分享,用心期待。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100cxp7.html

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