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杏仁小西饼

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烟火间blog
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简单的手工饼干,是周末午后惬意的放松~让我们一起来做饼干吧~~

材料:

A、黄油100g、糖粉50g、盐1/4小勺。

B、全蛋液30g、香草精1/4小勺。

C、低筋面粉150g、奶粉25g、泡打打粉1/4小勺。

D、大杏仁、蛋白适量。(大杏仁也可以换成其他的坚果,无需事先烘烤~)

事前准备:

1、黄油提前置于室内软化。

2、粉类一起过筛备用。

操作过程:

1、软化的黄油+糖盐搅打松发。

2-3、加入香草精并分次加入打散的蛋液,打发成均匀的奶油糊。

4、加入筛好的粉类,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。

5、面团包入保鲜膜,冷藏松弛30分钟。

6、用手取少许面团揉成圆球状,排入烤盘。

7、每个刷上蛋白,再放上一粒杏仁。

8、烤箱预热170度,烤焙20分钟,关火后用余温焖10分钟左右。

这个量,烤了两盘,

第一盘老老实实刷了蛋白,烤出来有点斑驳,

第二盘索性不刷了,烤出来倒还好,自自然然的~

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/110283608.html

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