本报讯(记者/尹辅华通讯员/禤影妍)从本月起,国家实施了新的牙膏强制性国家标准,明确规定了成人和儿童牙膏中氟的指标限量值。虽然目前佛山本地居民患上氟牙症的多为外省人,但医疗专家表示,佛山较多家长对6岁以下儿童牙膏使用常识并不熟知,小儿一次性过量使用牙膏现象屡见不鲜,而正确的做法是这类儿童每次刷牙的膏体只需豌豆大。
据了解,从今年2月1日起,国家实施新的牙膏强制性国家标准。牙膏新国标最引人注目之处在于,明确规定了成人和儿童牙膏中氟的指标限量值:将成人含氟牙膏的氟含量底线由0.04%提高至0.05%,范围在0.05%—0.15%,并规定儿童含氟牙膏中氟含量应在0.05%到0.11%之间。
据资料表明,在牙膏中添加适量的氟,有助增加牙齿的抗酸性,预防蛀牙,但氟也是一种有毒物质,过量摄入不但会造成牙齿斑驳,还会降低骨硬度,甚至导致氟骨症。老年人氟中毒还会让骨骼变厚变软,发生骨质疏松,容易骨折。
“氟是一种游离物,随着产品经过多个流通环节以及使用时间的延长,出厂时有效性最高的氟随着时间的推移将逐渐递减,当一支牙膏快用完时,氟含量可能已经非常低了。”市中医院口腔治疗中心彭国光主任医师认为,对于牙膏新国标中把成人牙膏的氟含量底线略为提高状况,市民不必太过担心。
彭国光介绍说,中国因地域因素不同,像山西等地属于高氟地区,应避免使用含氟牙膏,但广东从整体上说并非高氟地区,除了汕头一带含氟稍高外,珠三角一带等地区的居民在购买牙膏时选择范围更广,既可选用普通牙膏,也可使用含氟牙膏。“佛山本地居民发生氟牙症(主要表现为牙齿上有黄褐色斑块,甚至牙齿表面出现缺损)的病例并不多,近10年来也很少见了,即使有也是外地病人。”
目前,市面上流通的各种功效牙膏,如美白牙膏、防蛀牙膏、脱敏牙膏等,这些牙膏所宣称的功能令人眼花缭乱,无所适从。新国标则首次增加了关于牙膏成分的定义:牙膏是由摩擦剂、保湿剂、增稠剂、发泡剂、芳香剂、水和其他添加剂(含用于改善口腔健康状况的功效成分)混合组成的膏状物质。
彭国光认为,牙膏的本质就是口腔清洁护理用品,其清洁作用主要由摩擦剂完成,添加的一些薄荷等药物可使口气清新,新国标关于牙膏的定义标准只是生产标准而非功效标准。
他建议市民选购牙膏时别盲目偏信牙膏广告,“所谓的牙膏药效都是有限的,治病功效无从考证,除非是专门的药字号牙膏。”
记者昨日从市内多家超市了解到,新国标虽已实施,但超市里出售的牙膏不少都是在新国标出台前生产的,相当多部分牙膏都没有标明膏体中氟化物的含量,尤其是儿童牙膏,有的牙膏虽然标明氟含量,但含量也超过新国标标准。市民在选购牙膏给小孩时要仔细对比是否符合国家规定的生产标准。
按照国家卫生部的要求,对6岁以下儿童刷牙时该挤多少膏体也有了具体的量化标准,就是每次刷牙时,只需挤豌豆大小的膏体即可。
彭国光提醒市民,给这类儿童购买牙膏时最好选用“个头”小的牙膏,因为任何一种牙膏,都不要连续使用超过3个月,要勤更换,尤其最好不要给6岁以下的儿童使用含氟牙膏,“氟对6岁以下儿童的危害非常大,此时正是小孩换牙关键时期,儿童吞咽功能不健全,刷牙也不够熟练,牙缝里常常会残留较多牙膏,甚至会把漱口水咽进肚里,一些气味清新甜美的牙膏还会让他们有尝一尝的想法。”
此外,相对于牙膏的使用效果,帮助儿童养成好的口腔习惯更重要:每次刷牙时间建议不少于3分钟,晚上刷牙后不要再吃东西,特别是刷牙后不要再喝牛奶。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
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酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
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实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
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粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
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梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜。
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新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
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锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
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口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。
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烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
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红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。
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三杯鸡是江西省地方传统名菜,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
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辣子鸡丁属川菜,色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
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鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
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