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凉拌蕨根粉

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凉拌蕨根粉

这两天气温回升的很快,微风轻拂,颇有点吹面不寒杨柳风的味道了,春的气息渐浓,商场里面也都是轻薄春夏装的天下,提醒自己赶紧要把一个冬天积累的脂肪好好的清减一下~~

这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效,热量也不高,拿来凉拌,加上香醋的酸和小米椒的辣,吃起来口感非常滑爽也很开胃,再配上一盘蔬菜,不用吃主食晚餐基本上就解决了~~

凉拌蕨根粉

原料:

蕨根粉丝1团(125克)、大蒜3瓣、小红尖椒2-4个(根据自己嗜辣的程度哈)、香菜2根、香醋2大勺(30ml)、生抽2大勺(30ml)、白砂糖2勺(10ml)、香油1大勺(15ml)、盐1小勺(5克)。

做法:

1、把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右,或者根据包装外面的说明控制烹调的时间,将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉,捞出备用;

2、小米椒、大蒜、香菜洗净切末,将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁,倒在煮好的蕨根粉丝中,最后淋上香油,撒上香菜末即可。

凉拌蕨根粉

注意:

这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些,以稍没过蕨根粉丝为好,这样味道才会浓,口感也更爽滑~

当然也可根据自己的喜好,添加辣油或者增加香醋的用量,让口味更丰富~

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/144758855.html

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