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草莓酸奶马芬

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草莓酸奶马芬

草莓酸奶马芬

原料:

低筋面粉160克、糖粉100克、鸡蛋2个、酸奶150ml、色拉油80ml、草莓100克、泡打粉3克。

草莓酸奶马芬

做法:

1、糖粉和低筋面粉分别过筛,然后将鸡蛋打成蛋液,依次加入糖粉、色拉油抽打均匀;

草莓酸奶马芬

2、在蛋液中逐渐加入酸奶,搅打均匀。将草莓洗净后切成小粒,在蛋液中加入一半量的草莓拌匀;

草莓酸奶马芬

3、将低筋面粉筛入蛋液中,用橡皮铲子上下翻拌均匀,倒入模具中大约八分满,然后可以根据自己喜好再加入半个草莓;

4、烤箱预热到180度,用上下火烘烤半小时,直到用牙签插入马芬中,拔出牙签没有蛋液即可。

草莓酸奶马芬

备注:

马芬,也叫麦芬、玛芬等,主要是对蛋糕音译的不同,其实我们最最熟悉的妙芙蛋糕就是这类。

之前作过一次巧克力马芬,主要是打发黄油的方式,和今天这款马芬略有不同。今天的水果马芬更加适合初学者,因为不需要打发黄油,做起来也更加省时省力;

尽量用色拉油,就是那种颜色很淡但是没有味道的食用油,花生油的味道比较重,容易影响蛋糕的清香口味,不过要是加入花生等坚果做花生马芬的话,用花生油则味道更佳浓郁些;

 水果可以用当季的时令水果,或者用葡萄干、杏干都可以,如果季节不对选用冰冻水果的话,水果溶化后水分析出会使蛋糕糊变稀,会影响蛋糕的膨胀效果,这个时候面粉的用量就要发生变化拉哈;

如果喜欢胀的高高的蛋糕,可以将面糊加到八分至九分满,这样出来的效果会比较好看。果粒可以增加马芬的口感,实在没有也可以用果酱或者香精来代替,但是糖的用量要相应减少;

马芬趁热吃最好,如果要做第二天的早餐,可以用微波炉加热几秒钟即可。吃不完的马芬最好密封保存,放于室内即可,放在冰箱里反而容易吸潮、吸收异味。

草莓酸奶马芬

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原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/145622984.html

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