美食厨房

两个六寸戚风蛋糕

【咣咣有派】的美食 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

两个六寸戚风蛋糕

今天本人开始了我的长帝第一烤,昨天想了好长时间,最后决定,做两个6寸的戚风吧,嘻嘻嘻嘻,说出来原因有点可笑,那就是我馋樱桃了,借这个机会,败上斤红灯儿来吃吃,也是很FB的说,哈哈。方子用的是hanoi的;

原料:

砂糖90克、玉米淀粉10g(我放2茶匙)、蛋4个、水(或奶)80ML、油80ML、低粉100g、白醋2毫升。

(备注:如果是用称来称的话,水和油是60克。)

做法:

1、水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止;

2、筛入面粉100克,混合均匀;

3、加入蛋黄4个,混合均匀成为蛋黄糊;

4、蛋白4个加白醋打至粗泡,加入玉米淀粉,中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度;

5、蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀,倒入模子。在桌上震2下;

6、入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟,出炉后倒扣待凉脱模。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_40deb64a010003mv.html

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页