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辣酱炒鱿鱼丝

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让鱿鱼平反对健康有益的一道菜-------辣酱炒鱿鱼丝

话说隆福寺如今萧条了,白天晚上的也一点看不出以前的繁华,但是惟独好的就是白魁老号外面那个炒鱿鱼的,每每让他炒一份,然后上里面要一个火烧夹肉一碗羊杂汤就已经吃的饱饱的了,尤其是鱿鱼炒的时候香味蹿鼻子!今儿馋这口就来这个吧!

让鱿鱼平反对健康有益的一道菜-------辣酱炒鱿鱼丝

原料:

新鲜鱿鱼须、洋葱、香葱。

让鱿鱼平反对健康有益的一道菜-------辣酱炒鱿鱼丝

调料:

辣酱、蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、绍酒、鸡精。

做法:

1、洋葱切丝 葱、蒜也切成末;

2、洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味;             

3、炒锅中放底油 ,热锅温油;

4、油热后加入葱、姜、爆香;

5、放入洋葱丝煸香;

6、下鱿鱼丝 大火炒出香味;

7、煸炒至鱿鱼变软、变色;

8、调入辣酱2-3勺;

9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;

10、炒匀后倒入切好的香葱末  倒入2小勺的酱油调味  拌匀即可。

鱿鱼和洋葱是绝配,味道太诱人了,出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料,还真是冤枉了,人家鱿鱼早就被平反了,在还没给人家摘掉高帽呢。

鱿鱼营养分析

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以

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