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玉米面萝卜包

暗香浮动
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玉米面萝卜包

喜欢玉米面的素包子,尝试了下。发现对拌素馅实在是无能,还是老实的包有肉的包子吧。这个比例的包子皮吃着不错,馅拌的一般。。而且我包的馅实在是大了些。

玉米面萝卜包

面团:

玉米面120g、中粉240g、糖2小勺、酵母1小勺、水180g。

馅料:

猪肉馅300g、熟萝卜丝300g、盐1又1/8小勺、五香粉1小勺、葱姜蒜粉1小勺、姜粉1/4小勺、老抽1大勺、香油1大勺、植物油1大勺。

做法:

1、把面团材料混合在一起,揉成面团,放温暖的地方发酵1小时。

2、肉馅加入调味料,搅拌上劲,加入切碎的萝卜丝,搅拌均匀即可。

玉米面萝卜包

3、发好的面,分成50g的小团,揉圆,擀成圆片,包入适量的馅料,捏紧收口;

玉米面萝卜包

玉米面萝卜包

4、包好的包子排入蒸锅,盖盖醒20分钟,冷水上锅,大火,水开后蒸15分钟,再闷3分钟出锅。

看看馅大的例子。

玉米面萝卜包

备注:

萝卜丝是我在十月下旬卖秋菜那阵子,买了三个小萝卜,一次擦成丝,用水焯熟后分成团,冻在冰箱里的,3个萝卜不到2块钱,差不多够我包一冬的包子了,实在是划算。

原文地址:http://aichufang.blog.sohu.com/104675645.html

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