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可乐鸡

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可乐鸡

可乐鸡

原料:

鸡腿1只(鸡的任何部位都可以)、可乐、葱姜蒜粉、老抽、绵白糖、盐、花椒、香叶、黄酒。

做法:

1、鸡腿去除鸡油用水洗净,用牙签将开口处的鸡皮穿起,备用;

2、锅中放水,加入花椒、香叶同煮,锅开后放入鸡腿汆烫3分钟,然后放入冷水中过凉,沥干水分备用;

可乐鸡

3、将葱姜蒜粉、老抽与鸡腿充分搅拌,放入冰箱冷藏室入味2小时后取出;

可乐鸡

4、将剔出的鸡油用小火煎出油来,然后将腌渍好的鸡腿放入油锅将鸡皮两面煎一下,然后倒入可乐,要超过鸡腿一点点,然后调入少许黄酒,绵白糖,盐大火煮沸后,调小火炖30分钟即可出锅。

可乐鸡

提示

1、鸡油如果没有,可以用普通色拉油替代,煎鸡油剩下的油可以煮饭的时候做海南鸡饭用。但用鸡油比较原汁原味。

2、葱姜蒜粉如果没有直接放姜就可以,我家没有了,所以用这个替代

3、此菜最重要的是入味,本着东坡肉的精神,“慢著

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