巧克力布朗尼塔

风中彩虹的美味情缘 blog

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浪漫与巧克力有关~~~~

3月14日，北京又下雪了，鹅毛的，很白色，很浪漫，名副其实的白色情人节~~~~~

巧克力布朗尼塔

原料：

1、塔皮：无盐黄油100克、白糖50克、面粉180克、鸡蛋1个；

2、布朗尼馅：黑巧克力120克、无盐黄油60克、鸡蛋2个、白糖40克、面粉90克、各式坚果适量。

做法：

1、黄温室温软化后，加入白糖，打至糖油完全融合；

2、鸡蛋液打散，分2－3次加入糖油中，彻底打匀；

3、加入面粉，用橡皮刀拌匀成面团；

4、将面团放入有盖的容器中，入冰箱冷藏1小时；

5、取出冷藏好的面团，松弛一会至面团变软一些，擀成大面片，铺在派盘里，用擀面杖去除周围多余的面片，放入冰箱冷藏20分钟；

6、取出塔盘，用叉子在塔皮上扎一些眼，入烤箱180度烤约20分钟后取出待用；

7、黑巧克力隔水融化；

8、加入黄油至融化融合，待用；

9、两个鸡蛋打入大碗中，加入白糖打至发；

10、将打发的鸡蛋倒入巧克力黄油液中，搅拌均匀；

11、加入面粉，搅拌均匀；

12、将巧克力面糊倒入烤好的塔皮内，放上坚果；

13、入烤箱180度烤约20分钟。

备注：

1、很多人烤塔皮时会在上面压一些重物防止烤好后鼓起来。但本人从来没放过重物，烤好的塔皮也从来没鼓起来过；

2、我的大塔盘内径17.5c