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翻糖梅花蛋糕两款

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梅花两弄 (翻糖梅花蛋糕两款) + 爱心蛋糕

(翻糖花朵制作:简易梅花)

我对花卉的了解,一向很贫瘠。不过我至少知道,梅花有很多很多品种的,有单层的,多层的,白的,黄的,粉的,红的。但要我描述一个具体的品种,还要用翻糖来模仿的话,那就太为难我了,呵呵。手上没有现成的资料可以参考,也没有大小适中的模具,所以就自己发明了这种简易的“梅花”。根据我娘的“指导”,还是有点形似的。上面这张模糊的图看看,是不是感觉有点儿象梅花呢?

梅花达人,和糖花达人们,请砸轻点儿哈!

原料:

翻糖膏、海绵、各种工具。

做法:

做法看似繁琐,其实几个几个做起来,效率还是挺高的。

第3步这里压一个花蕊,不仅成品立体感高,也便于下一步拖出花瓣的时候,注意花瓣的对称。

注:如果你有大小适合的五瓣的花朵切割模具,以上4-6步就可以省略了。

花瓣做到这里,还是有一些厚度的。

梅花花瓣的成形,重点就是下图中的第3步,把花瓣窝在手心里压,这样花瓣是凹起来的。

注:我用的是Wilton玫瑰模具中最小号的那个切割模具。翻糖膏(翻糖+甘佩斯 1:1) 擀成大约4毫米厚度。这样做出来的成品梅花,大约有一个硬币那么大。

再注:可以不刷粉色花瓣粉的,白色也不错,或着用浅黄的...

这第一款梅花蛋糕,是去我娘的朋友家过元旦时带的。梅花模具烤制的五瓣形蛋糕,表面是淡奶油。枝干是巧克力翻糖做的,搓长压平后,划上一道道的痕迹,看上去比较象树干。梅花就是上面步骤做的。

这个蛋糕做完了,总觉得不太对劲儿,好像比较呆板。一直想着再做一次,要做得更好。

于是就有了这第二款,(所以就叫梅花两弄了),是为了上周上班的地方组织的海地募捐义卖而准备的。因为上次梅花做多了,所以做这么个蛋糕正巧省事。

这次用的是淡蓝色的翻糖,6寸的蛋糕。

这些梅花,只要做好晾干了,就可以密封收藏起来,不要让光线照到,可以保存很久的。

没有梅花第三弄了。

义卖的时候还准备了一个6寸的心形蛋糕。

这个蛋糕表面是红色翻糖。然后用一大一小两个心形切模,随意切出许多粉色的心。然后贴在蛋糕表面就可以了,也是一特省事儿又好看的蛋糕造型。粉色心有深粉和淡粉两种。结果淡粉在大红的底色上,看上去竟然是白的。所以这一点要注意了,不要把颜色染太浅了。

蛋糕下面还围了一根丝带。我家的丝带啊,再下去要满满一抽屉了。总算有这么一款和这个蛋糕很相配的,不辜负我收集了这么多丝带了。

义卖的时候,拍卖了这后面两个蛋糕,再拍了一个预定我做的6寸蛋糕的机会。还加上卖了一些杏仁酥饼干(配方正在改良之中,以后整理好了再贴出来)。我一个人就卖掉了至少200加币,嘿嘿,得意了我好几天了。具体数目,不知道为啥,组织者还木有公布出来。我由于提前退场去开会,所以也不清楚最后,那些拍卖到底拍了多少钱。

原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/144130769.html

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