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酸菜炒猪肚

老鱼家的戏 blog
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算了,水煮后只有6两重的猪肚,炒片后加了些酸菜来炒个南方日常小炒“酸菜炒猪肚”,咱小百姓的日子,不就是图个吃得是福,平安是福嘛。当然,我更加希望和谐社会能人人自律,少些伪君子,这样我们平头老百姓都不需要什么消费者权益日了。

酸菜炒猪肚

原料:

水煮猪肚、酸菜;

配料:

油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

做法:

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎;

2、锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;

3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸;

4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。

戏戏小语:

1、水煮猪肚时已经加入盐了,酸菜也有盐味,这道菜不需要放盐了。

2、酸菜最好要炒干,才够香。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100gife.html

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