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木瓜鸡柳

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春季保湿的水果餐。木瓜鸡柳

原料:

鸡脯200克、木瓜1/2只(350克)、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1汤匙、白糖少许、黑胡椒粉适量、盐少许。

做法:

1、鸡脯清洗干净,切成条状,加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀,冷藏半小时以上;

2、木瓜对半切,去籽刨皮,同样切成条状;

3、热油锅放入姜丝爆香,下鸡肉煸炒,淋米酒炒至变色,加少许盐调味;

4、加入木瓜炒匀,至木瓜软熟,撒胡椒粉兜匀即可。

备注:

1、鸡脯从冷冻柜中取出后室温解冻,至未完全解冻时切丝,比较方便;

2、用芝麻油并且不加盐腌制出来的鸡柳比较嫩;

3、淋米酒去腥,但不可过多,并且不要使用黄酒等料酒以免酒味过重;

4、木瓜要挑选不太熟的,以免炒时渗出太多汁液。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100hrwu.html

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