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豆荚版的香草戚风

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香草豆荚版的香草戚风

今天的这款戚风算是比较中规中矩的,比较基础的,大家可以尝试一下!我算是比较喜欢戚风这类的蛋糕,那么的软,那么的柔和,很容易被人接受。所以,我总做这个吃,呵呵,换着花样的做!而且,在送人做伴手礼的时候也会首选戚风蛋糕,一来不容易失败,二来比较好带,三来很少有人不喜欢,所以带上这个总没错,如果你还有理由也请告诉我,呵呵,我继续添加!我老妈就很喜欢这个,不是很喜欢吃蛋糕的她,对我做的戚风蛋糕那是称赞的不行,哈哈!

这个是中空模子的!

香草豆荚版的香草戚风

原料:(17cm戚风模)

蛋黄糊:蛋黄3个、白砂糖20g、玉米油50ml、水50ml、低粉80g、香草豆荚1/3条。

蛋白糊:蛋白4个、白砂糖20g。

准备工作:

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋白放入冰箱备用。

做法:

1、将香草豆荚用刀子纵切剖开,把籽的部分刮在低粉中备用;

2、在蛋黄中加入白砂糖,充分搅拌均匀;

3、依次按照少量的原则加入油和水,每一步都充分搅拌均匀;

4、低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

5、蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

6、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

7、倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

8、烤箱预热180度,30分钟;

9、出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

香草豆荚版的香草戚风

备注:

方子中的糖的量已经比原方子减少了30g,不建议继续减少糖量。

如果您没有香草豆荚,可以用2-3滴香草精华代替。

香草豆荚版的香草戚风

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/146885338.html

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