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荷叶芋头饭

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那顿暖暖的午餐-荷叶芋头饭

那顿暖暖的午餐-荷叶芋头饭

原料:

长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)

腌猪肉丁:

生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;

调味汁:

生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;

用到的工具:

小蒸笼两个。

做法:

1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;

2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;

那顿暖暖的午餐-荷叶芋头饭

3、芋头切小丁,炸至表皮金黄;腌好的猪肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁;

4、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀;

那顿暖暖的午餐-荷叶芋头饭

5、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;

6、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;

7、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。

那顿暖暖的午餐-荷叶芋头饭

荷叶芋头饭

那顿暖暖的午餐-荷叶芋头饭

那顿暖暖的午餐-荷叶芋头饭

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100hv4b.html

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