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普洱南瓜鸭卷

食尚小米 blog
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烹制鸭肉最无法割舍的却是---普洱茶

我食尚小米觉得这么热天吃点鸭肉还是不错的,这时候鸭肉其实是一个很好的选择,它不但可以去火,还富含蛋白质,可是鸭肉中的鸭油是不是太多了,会不会长胖呢,我小米给鸭肉设计了一个绝配的搭档就是普洱茶,普洱茶分为熟普洱和生普洱,熟普洱是发酵过的,刮油作用可是响当当啊。夏天吃这道菜帮你减肥塑造体型是没的说了。下面看看我食尚小米是如何让鸭肉无法割舍普洱茶的。

普洱南瓜鸭卷

原料:鸭胸肉、方火腿。

辅料:绿豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶。

调料:香葱、姜、盐、鸡精、油。

做法:

1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟,普洱茶水可去腥味;

2、将豆芽去头尾南瓜切细丝,芥兰一劈为二切长段,方火腿切丝;

3、普洱茶叶泡软,用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好,码入盘中上屉蒸5分钟;

4、姜切丝,将蒸熟的鸭卷码在细长盘中,洒上姜丝和泡好的普洱茶叶,淋少许热油 ,热油与姜丝和普洱茶接触后,变成茶油,味道更加香醇,菜品颜色也鲜亮。

最佳搭档普洱茶

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501000a8f.html

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