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益气补血--乌鸡山药汤

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春天每个女人都该喝的一碗汤------乌鸡山药汤

话说有些食物在一开始就被贴上了某种特殊的标签,比如乌鸡,自打同仁堂老药店里有乌鸡白凤丸开始,这乌鸡就是被贴上了女性食材,反正您没看见哪位大老爷们上饭店点一盅乌鸡汤喝,就是点了也是为同桌的女同胞们点的,偶尔喝了那是沾光,属于蹭吃蹭喝的系列。

为此我做饭一直比较排斥这种带有性别歧视的食材,避免这种餐桌上的不平等,但架不住众美女筒子们都急赤白脸的跟我要熬乌鸡汤的方子,于是我不得不响应美女们的益气补血的号召涮锅熬汤。当乌鸡汤的香气满屋飘香的时候,某人一直跟在我身后转磨,我强烈要求她找个地方坐下,要不忒闹心,就这么着好说歹说等我拍完照了,这丫头拿一大海碗溜溜一大碗啊!喝完跟我说,晚饭我不吃了,你爱吃啥就做点啥吧!

看见没,那么一大锅乌鸡汤啊!我是没份的,人家压根也没打着我能喝的份儿,得!我还是整点我爱吃的吧!

原料:

乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。

调料:

葱、姜、盐、绍酒。

做法:

1、先将枸杞洗净用清水泡一下;

2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片;

3、锅内做水乌鸡凉水下锅;

4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用;

5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡;

6、大火烧开,关小火盖上盖焖45分钟;

7、放入山药块,煮15分钟;

8、再放入胡萝卜,煮5分钟;

9、最后放入枸杞;

10、关小火焖5分钟,即可出锅。

春天风干物燥,女人由内到外都要滋养,乌鸡滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。乌鸡汤里加了山药健脾益气,提高机体的免疫力正是春天必吃的食材,汤很纯的味道,山药软糯,胡萝卜微微的甜,让汤变得更鲜美了……微微还有些凉意的春天,手捧一碗热乎乎的汤,由里到外的滋养,女人对自己好一些吧。

乌鸡与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”:所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

适合人群及适用量:

适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。

小米温馨提示:

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒,让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此,平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。

枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精,滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100hhcm.html

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