美食厨房

红枣大麦茶

卤
卤煮鲍鱼 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

红枣大麦茶

诸位筒子们三日假期过得如何?个人感觉马马虎虎(放7天最好),除了走亲访友,中间还上了个小课儿外,没郊游,没踏青,没插柳,没吟诗,没放风筝,没上坟。三天就过去了,好快啊。要说起北京清明时节的天气,个人是不老喜欢的,气温感觉是忽冷忽热,还总是一股子一股子的刮风,偶尔冷不丁儿的还给你下它那么一阵子雨。总之这初春的天气,算是乍暖还寒吧……

好吧,在这个白天屋里比屋外冷,晚上屋外冷屋里也冷的美好时节,来上一壶红枣大麦茶吧,一口饮下,一股暖流顺着你的口腔流入肠胃,那股舒畅的感觉简直无以言表,可谓人暖,胃暖,心也暖了。要说起这个大麦茶来着实有点儿意思,其形似茶又非茶,它是大麦经过高温熟制后用开水煮制而成,其汤色如茶,饮用起来也有几分茶叶的甘香,但却不含有茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质,所以不会影响睡眠,对人体好处多多,有生津止渴,暖胃养胃,解腻去火,健脾消食,减肥养颜,预防癌症,降低焦虑等诸多功效(其功效基本可和包治百病的大力丸划等号吧)。而关于它的起源,也是众说纷纭,有说它自古起源于中原,因为在古书中早有记载(比如本草纲目)有说它起源于日本,和玄米茶之类的同出一源,也有人说它起源于韩国(我想在这一点上肯定也是韩国那些拿了证儿的历史学家拼死力争滴),是韩国的传统饮品。我不是历史学家(至少近期还没有这类专业拿证儿的计划),所以起源咱就不在这儿考证了,仅供参考,仅供参考,筒子们来喝茶吧……

红枣大麦茶

原料:

大麦500克(一次炒制量,炒好后分次煮制)。

红枣大麦茶:(焯好的大麦三大匙、干红枣十几颗、清水750ml-1升)。

做法:

1、买来的大麦仔细挑拣掉杂物和沙石后用清水清洗干净;

2、将洗好的大麦铺在平盘上晾晒至干燥;

3、干红枣洗净后用温水泡软;

4、干锅(无油无水)加热后下入晾干的大麦;

5、小火儿不停翻炒30分钟左右;

6、炒至大麦通体颜色呈灰褐色并伴有淡淡糊香味即可关火出锅晾凉;

红枣大麦茶

7、锅内倒入清水,点火;

8、加入3大匙左右炒好的大麦;

9、下入泡好的红枣;

10、盖盖煮制,水开后转小火8-10分钟左右关火制作完成。

红枣大麦茶

备注:

1、大麦炒制时一是要注意小火慢炒,二是要其间不停翻炒,有些类似于烘焙手法,炒至大麦通体褐黄色为佳,小心不要把大麦完全炒糊,这样煮制时会影响口感;

2、大麦因炒制比较费时,所以一次可以多炒些(家庭500克大麦可以喝20次左右),炒好后晾凉密封保存,最好一个月内喝完;

3、大麦茶中加入红枣可使其口感更佳,对女筒子的日常保养效果更佳;

4、煮制时炒大麦和红枣的用量可根据个人口味酌情适当增减。

成品:

红枣大麦茶

红枣大麦茶

红枣大麦茶

红枣大麦茶

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/147729888.html

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页