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梅干杏仁酥饼

人间烟火:事无事,味无味 blog
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我很少做饼干,一是因为油份大,最主要是因为不太爱吃。一个东西再美好再精致,不爱吃了一切都是白搭。没有吃的瘾便没有动手的欲望。说的再多还是为了一个‘吃’字。

这款饼干却完全打破我以往的习惯,第一次觉得,饼干也可以酸酸甜甜的无比好吃。而且,饼干做起来的确是要命的简单。省时省力还好吃的东西,有待发掘更多。

梅干杏仁酥饼

原料:

葡萄干50g、话梅肉50g、大杏仁50g、蜂蜜10g、黄油50g、白砂糖30g、全蛋30g、低粉150g。

做法:

1、梅肉,葡萄干,大杏仁放入料理机磨碎,加蜂蜜拌匀备用;

2、黄油室温软化,加糖打蛋器打至发白;

3、分次加入蛋液打发,筛入面粉用刮刀拌匀;

4、与1拌匀。擀成半厘米左右的片,用模子刻成饼干即可;

烤箱预热160度,10-15分钟。关火后焖10分钟。

Tips:

1、话梅肉必不可少,起到酸甜的主要作用。

2、蛋液要先打匀,分次加入黄油里。

3、烘烤时间根据自己烤箱调节,烤饼干极易糊,要时刻观察,颜色差不多即可。

4、然后关火焖干,凉后便会很酥脆了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100eav6.html

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