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巧克力豆面包

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巧克力豆面包

今天做的面包很好玩儿,一种面团做了好几个,呵呵,我家有很多小吐司模子,这下都拿出来用用,嘻嘻!

原料:

100cm的吐司模子1 个、75cm的2个、50cm的2个、圆桶2个、纸模1个、高粉400g、低粉60g、可可粉20g、牛奶260ml、白砂糖40g、盐4g、酵母8g、黄油40g、巧克力豆120g。

准备工作:

将黄油和牛奶室温回暖备用。

做法:

1、后油法将所有材料揉至扩展阶段;

2、放在泡沫箱中开始一次发酵;

3、一次发酵结束后,排气,分割成300g的1个,150g的2 个;85g的2个,40g的2个,剩下的整成一个,滚圆,松弛15分钟;

4、取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形;

5、铺上巧克力豆,卷起,放在模子中,开始二次发酵;

6、二次发酵结束后;

7、烤箱180°预热;

8、中层,上下火100cm的模子和圆桶的模子30分钟,75cm的模子25分钟,50cm的模子18分钟。

备注:

1、按照自己家的模子情况适当调整,一班三能的吐司模子最后的面团是530-550g左右的面团,850g的吐司模子是900-930g左右的面团,所以有了这些数据,不论怎么样都能做出自己想要的吐司了!

2、剩下的面团也不用浪费,可以整成自己随意喜欢的形状,烤熟就能吃,嘻嘻。

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/147824880.html

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