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小熊面包

茶的烘焙小记 blog
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怎么舍得吃掉你--小熊面包

答应了好友们很多要求,当然是指他们让俺做点心的要求,如今俺是欠债累累,不知道这一屁股债何时才能还清,因为总是旧债未偿,新债又添,看来是这偿还的日子是遥遥无期咯。俺最近点心的出产率比较低,所以等到我做一款他们想吃的点心也着实是件磨人的事情,谢谢大家对俺的宽容哈。这款小熊面包是你们不辞辛苦给我找的方子,而且还打印出来给我,所以特别献给可爱的沙沙和助助,虽然没有方子里做的那么漂亮,但看在俺的心意上就忽略这个吧!

来自兔兔翻译的韩国方子,略改动。

泰迪熊面包(6个)

原料:

高粉250g、脱脂奶粉15g、糖25g、盐5g、干酵母5g、水150ml、黄油25g(我换成了25克cream cheese)。

巧克力馅:卡士达酱预拌粉88g、牛奶262g、黑巧克力70g。

做法:

1、高粉,奶粉,酵母,盐,糖置盆中,加水揉成团,再加黄油揉至扩展阶段;

2、滚圆的面团盖保鲜膜,进行50分钟的1次发酵(35度);

3、卡士达酱预拌粉加牛奶拌匀后,加融化黑巧克力拌匀,做馅;

4、分割面团,滚圆后,室温置松弛15分钟(耳朵10gx12个,剩下的面团分成6份)

5、馅分成一份50g,包馅,捏紧封口;

6、置烤盘上,粘上耳朵,盖保鲜膜,进行50分钟的2次发酵(30度);

7、剩下的馅料装裱花袋,画上眼睛和嘴,预热180度,15分钟,烤好后表面刷上融化黄油,冷却。

原文地址:http://woshichacha.blog.sohu.com/84587557.html

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