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椰茸面包

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椰茸面包

原料:

高粉250g、酵母1又1/4小勺、盐1/2小勺、糖30g、奶粉12g、蛋50g、水100-105g、黄油30g。

椰茸馅:黄油40g、糖40g、蛋40g、揶丝80g、牛奶40g。

做法:

1、后油法和面,共搅拌面团40分钟,做基础发酵到2倍大,约60分钟。

2、椰茸馅:黄油微波融化,加入糖搅拌到糖融化,加入椰丝拌均,再加入蛋液和牛奶搅拌均匀。

3、发酵好的面团分割为8份,滚圆松弛10分钟。

4、整形:把面团擀成圆形,包入30g椰茸馅,收口捏紧,再用手压平,用刮板在圆周均匀切出口,再把切口两两相对翻开。

5、面包排入烤盘做最后发酵约40分钟,在表面刷蛋液。

6、烤箱170度预热,烤17分钟。

原文地址:http://aichufang.blog.sohu.com/89104847.html

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