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椰果小饼

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蓝罐丹麦曲奇,一直延续着,曲奇中的经典,其高贵和纯正的血统,被爱好者们捧到高端的境界。同样是蓝罐的拥趸,如果给挑刺的话,过于甜腻的口感,让它略显美中不足。

椰果小饼

椰果小饼

原料:

黄油100克、低筋面粉150克、白糖30克、盐2克、蛋黄50克、牛奶15ml、椰浆粉50克、椰肉30克。

做法:

1、黄油室温软化;

2、将低粉过筛二遍,椰浆粉过筛一遍;

3、软化的黄油加入白糖和盐,打发成羽毛的膨松状态;

4、分次加入蛋黄,打搅均匀;

5、混入牛奶后倒入椰浆粉和切碎的椰肉丁拌匀;

6、再筛入低粉,切拌均匀;

7、拢成团,裹保鲜膜放冰箱2小时;

8、撒干粉,面团擀开成3mm厚的薄片,用模具压出形状;

9、刷抹蛋液,撒白糖,烤箱180度烤约15分钟。

椰果小饼

Tips:

1、黄油软化后才有助于打发并缩短打发时间;

2、蛋液要分次充分加入,避免油水分离;

3、新鲜椰肉可以用白糖稍微腌制一下,增加风味;

4、混合低粉时要避免搅拌;

5、入炉烤制前可以继续在冰箱放置20分钟,可以使烤制的饼干口感更脆;

6、具体的烤制温度根据各家的烤箱而定。

椰果小饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100i6b1.html

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