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虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

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一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

我在去年曾参加过一个“锅”的活动,做了18道菜,可是由于我的懒散,更新速度太慢,这都三四个月过去了,电脑里还库存着两道呢,这个月,无论如何也要把它发完!

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

原料:

虾3两多(剥壳出仁约2两)、鸡蛋2只、番茄2个、菜花半个。

配料:

姜两片、盐和胡椒粉少许。

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

虾仁炒蛋

做法:

1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出;

2、把壳剥净,虾壳不要,虾头和虾仁分开放;

3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右;

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

4、鸡蛋打散,加少许盐,一点植物油,搅匀备用;

5、中火,锅内放一点油,将虾仁倒入;

6、虾仁翻炒至变红色,约8成熟;

7、蛋液倒入,快速用筷子划散,关掉火,用锅的余温让蛋液慢慢凝固。

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

虾头番茄菜花汤

做法:

1、虾头一碗块(忘拍了,嘻嘻~),番茄切小块,菜花掰小,另切两片姜备用;

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

2、中火,锅内放一点油,放姜片,先把虾头煎一下炒一下;

3、虾头炒出香味并变色后,加入番茄和菜花一起炒;

4、加入清水,盖上锅盖煮滚;

5、汤滚后拿开锅盖,转小火让它慢慢地再滚一下,约10~15分钟;

6、用盐和一点胡椒粉调味即可。

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

菜品特色:

虾仁炒蛋滑滑嫩嫩,有虾和清甜和蛋的清香,美味又有营养;而剥出来的虾头也不要浪费,和蔬菜一起做个红红的汤,很鲜美,好喝得来,营养就更全面了。

美味提示:

1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出;泥肠不能吃要扔掉,但虾头有虾膏,营养价值很高,不要浪费;

2、炒蛋手要快,用筷子或锅铲划散即可,用锅的余温使蛋液凝固,就不怕炒得太老了。

有菜有肉有蛋有汤……全方位的营养美味!吃饱了去战斗!

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/148568793.html

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