下载 APP
搜索
一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤
我在去年曾参加过一个“锅”的活动，做了18道菜，可是由于我的懒散，更新速度太慢，这都三四个月过去了，电脑里还库存着两道呢，这个月，无论如何也要把它发完！
原料：
虾3两多（剥壳出仁约2两）、鸡蛋2只、番茄2个、菜花半个。
配料：
姜两片、盐和胡椒粉少许。
虾仁炒蛋
做法：
1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出；
2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放；
3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；
4、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用；
5、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入；
6、虾仁翻炒至变红色，约8成熟；
7、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固。
虾头番茄菜花汤
做法：
1、虾头一碗块（忘拍了，嘻嘻~），番茄切小块，菜花掰小，另切两片姜备用；
2、中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下；
3、虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒；
4、加入清水，盖上锅盖煮滚；
5、汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟；
6、用盐和一点胡椒粉调味即可。
菜品特色：
虾仁炒蛋滑滑嫩嫩，有虾和清甜和蛋的清香，美味又有营养；而剥出来的虾头也不要浪费，和蔬菜一起做个红红的汤，很鲜美，好喝得来，营养就更全面了。
美味提示：
1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出；泥肠不能吃要扔掉，但虾头有虾膏，营养价值很高，不要浪费；
2、炒蛋手要快，用筷子或锅铲划散即可，用锅的余温使蛋液凝固，就不怕炒得太老了。
有菜有肉有蛋有汤……全方位的营养美味！吃饱了去战斗！
