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香烤小羊排

鼹鼠肥美·柳庭风静 blog
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香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

原料:

小羊排6-8片;

腌料:

橄榄油、蒜泥、迷迭香、鼠尾草各少许。

蘑菇红酒汁材料:

番茄1/2个(切丁)、口菇4只(切丁)、蒜瓣4粒(捣泥)、红酒200ML、百里香少许、牛至粉少许、鲜奶油少许、盐适量、黑胡椒粉少许。

做法:

1、小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油,中高火将小羊排两面煎上色,取出排放至烤盘中入烤箱上层,以170度烤25分钟;

2、煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鲜奶油同煮至汁水减半,滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味;

3、将烤好的羊排装盘,淋蘑菇红酒汁,与配菜同食。

原文地址:http://annx.blog.sohu.com/18644018.html

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