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简单易学的什锦炒饭

紫色透明——精致美食生活
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很多时候自己在家,很懒,直到饿得不行了,才想起找点食儿吃,但我又是一个不爱凑活的人,每一顿都希望美味精致。不想糊弄自己,也不想委屈自己的胃(我怎么这么事呀)。因此每每饿得不行的时候最爱做炒饭。有菜有肉,既营养又管饱,荤素搭配,操作简单,省时省力,还...(你还有完没完)

炒米饭有很多,怎样搭配都可以,手边有什么菜都能拿来炒,而且是消灭冰箱剩饭的最有效的办法。米饭最好是隔夜的剩米饭,这样比较干,炒出来粒粒分明。

原料:

米饭200克、胡萝卜半根、火腿(和胡萝卜等量)、冷冻豌豆+冷冻玉米粒(和胡萝卜等量)、香葱少许、辣椒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙。

做法:

1、胡萝卜切丁,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻,葱切丝,辣椒切丝备用;(图1)

2、倒入适当油,胡萝卜丁先过油,只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来,煸炒变色后沥干油备用;(图2)

3、补充适量底油,放香葱丝,辣椒丝一起煸炒,爆香底锅;(图3)

4、放入入火腿粒,翻炒均匀;(图4)

5、放入豌豆粒和玉米粒,翻炒均匀;(图5)

6、放入米饭,洒少许盐,这样有助于米饭打散,不要用铲去按米饭,这样炒出来后会不饱满;(图6)

7、最后放入之前的胡萝卜丁,放入老抽提鲜。米饭打散,煸炒均匀后,出锅,装盘。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100eggo.html

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