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希腊可球

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   最近天气热,躲在空调房不敢出门,这几天一直做饼干,有时候想一下子把经典的饼干都做一遍,这个也急不得呀,慢慢来,每天做一款,保证质量和兴趣,做疲了就不好了。

今天来解决一直想做的希腊可球,明天在解决一个想做的xxx,后天在继续做一个xxx,一天一天就这样茁壮成长起来啦,糊思乱想中,hoho。希腊可球原料简单,吃起来也是酥酥滴,不过中间灌上果酱可以让单一的味道在嘴中变化。操作起来又很有意思,就象小时候玩的玩具一样,因此起名叫——好吃又好玩的希腊可球。

原料:

黄油80克、糖粉45克、盐1克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、果酱适量。

烘焙:

中层175度、15分钟。

做法

1、黄油软化后,加入糖粉打发后加入盐,并搅拌均匀;(图1.2)

2、分两次加入鸡蛋,每一次打匀后,再加入下一次。避免蛋油分离;(图3)

3、倒入过筛的低筋粉;(图4)

4、用刮刀拌匀,成有粘性的面糊;(图5)

5、用小勺挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,时她成为圆形。面很粘,因此不要用手;(图6)

6、把小球放到铺上锡纸或油纸的烤盘上,做好所有的小球,码放时中间留有一定的空隙,因为打发的黄油烘焙时会膨胀;(图7)

7、然后用筷子沾水在小球的中间扎一个孔,每次扎完孔就用纸巾把筷子擦拭干净,再沾水扎孔擦干,重复动作。然后灌入果酱,不用太多,多了烘焙时会外溢;(图 8)

8、成品装盘。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100ejwj.html

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